Tanto desde la Asociación Cultural La Ermita, organizadora del evento, como desde el Consistorio, como colaborador, aseguran que la actividad cumple con todo lo dispuesto en la Ley y afirman que se celebrará «con normalidad»
El Partido Animalista con el Medio Ambiente (PACMA) presentó este jueves al Ayuntamiento de Laguna de Duero un comunicado por la que exigían la «inmediata cancelación» de la 27º edición de las Jornadas de la Matanza prevista para este sábado por «el posible incumplimiento» de lo establecido en la Ley de protección animal en el momento de la matanza. Según el escrito de esta formación política, desde PACMA presumen que en esta cita cultural se mata al animal «fuera del matadero».
En el escrito, los animalistas solicitaban también una copia telemática de toda la información referente a la Jornada de la Matanza, «de esta y las cinco ediciones pasadas», así como las autorizaciones, informes técnicos y permisos para poder celebrar dicha actividad. Además de presuponer «el incumplimiento de la legalidad», desde PACMA abogaban por «cancelar el evento por sentido común, en aras del avance social».
Por su parte, desde la Asociación Cultural La Ermita, organizadora de este encuentro, junto con el Ayuntamiento de Laguna de Duero como colaborador, no han dudado en recabar toda la documentación necesaria para certificar que el encuentro cumple con la legalidad vigente. Pues, tal y como han aclarado y certificado mediante pruebas escritas, desde la puesta en marcha de este evento, «el cerdo llega muerto a la plaza, donde simplemente se hace una simulación de la matanza, con el chamuscado y destazado del animal, cumpliéndose la legalidad en todo momento». Asimismo, declaran que la Jornada, marcada en el calendario para este sábado 21 de febrero, «sigue su curso y se va a celebrarse tal y como estaba previsto y con la programación habitual».
27ª Jornada de la Matanza
En cuanto a la programación para este día de exaltación de las tradiciones, la nueva edición de la matanza volverá a tener lugar en la plaza de los Lavaderos, donde desde las doce de la mañana este pequeño ágora junto al lago será el punto de encuentro en el que tenga lugar, tras el pasacalles, la muestra de la matanza, en la que se chamuscará y destazará al cerdo.
Además, como parte del acervo que envuelve a este acto, vecinos y visitantes también podrán disfrutar de la actuación folclórica a cargo del grupo local de Danzas La Ermita -cuya Asociación Cultural es la que organiza el encuentro, en colaboración con el Ayuntamiento de Laguna de Duero y diversas empresas locales- y del invitado Grupo Tradicional Gavilla de Burgos.
De la misma manera, durante la cita se llevará a cabo, como ya es habitual, el sorteo de un lote de productos ibéricos y la esperada degustación gratuita de jijas y vino.
